份量 : 2個
材料:
伯爵茶包2包 鮮奶230g(視乎麥片的吸水能力，需調节水份) 高筋麵粉280g 即食燕麥片15g (可省略，但鮮奶減少10g ) 鹽1/4茶匙(約1g) 糖25g 速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
步驟:
1.鮮奶加熱，將伯爵茶包放入浸泡5-6分鐘至出味
2.茶包撈起擠乾冷卻備用
3.乾性材料放入工作盆中，倒入鮮奶
4.將所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒, 又不黏手
5. 搓至麵糰光滑面翻折出滾圓
6.收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
7.在麵糰表面噴一些水避免乾燥，第一次發酵60分鐘至2倍大
8.桌上灑些高筋麵粉,將麵糰移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
9.用手將麵糰中的空氣壓擠出來
10.分割成2等份麵糰,光滑面翻折出來滾成圓形
11.麵糰表面噴些水然，再進行第二次發酵50-60 分鐘至2倍大
12.預熱至190度c
13.麵糰表面篩上高筋麵粉，用鋒利的刀在麵糰表面均勻切出5-6道切口
14.190度c的烤箱中烘烤20分鐘至表面呈現金黃色即可
高筋麵粉280g,即食燕麥片20g,
速發酵母1/2茶匙,細砂糖20g,鹽1/4茶匙,
冷水200cc,無花果50g,核桃30g
1.核桃切小塊放入烤箱用160度烤8-10分鐘取出,無花果乾切小塊
2.將所有材料放入盆中,再倒入液狀材料
3.所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
4.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
5.將無花果乾及核桃加入,慢慢將材料搓揉進麵團
6.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
7.在麵團表面噴一些水避免乾燥
8.第一次發酵60-70分鐘至2倍大
9.麵團中的空氣用手壓下去擠出來再整成圓形,收口捏緊
10.將麵團蓋上乾淨的布休息15分鐘
11.用擀麵棍擀成約30cm長橢圓形片狀
12.將麵團光滑面在下,由長向捲起 ,一邊捲一邊壓一下,收口處捏緊成為一個長柱形，將橄欖型麵團用雙手搓成長條
13.扭轉成麻花形，捲成螺旋狀 ,尾端收至底部
14.灑上高粉，進行第二一次發酵
15.預熱焗炉200度22-23分钟。
