牛奶乳酪面包

高粉195

低粉17

天然酵母60

奶改为水70

低温發酵

乡村包

高筋面粉154g

全麥粉60g

天然酵母64g

盐5g

糖10g

水150g

提子合桃

200度火20分钟

老面种

材料:
高筋麵粉150g,天然酵母100g,冷水45g,鹽1/4茶匙

步驟:
1.將所有材料攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團
2.放入盆中,套上塑膠袋發酵4個小時(至2倍大)
   或套上塑膠袋放入冰箱冷藏至隔天即可
3.用不完放冰箱冷藏保存

健康包

加天然酵母

加50g老面种

面上灑上高筋面粉