脆皮材料:
牛油220, 糖霜100，全蛋 1只，全部混合 筋麵粉 360 過篩2次 雲呢拿油5克 脆皮做法: 牛油，糖霜，蛋，牛油室溫放軟，麵粉，用手擦揉成麵團 牛油皮分成每份約25克，用姆指按壓撻模成型。
这个份量可做28～30個，適合用作果撻，旦撻，椰撻。
焦糖材料和做法: 砂糖100,水30，煮到琥珀色。 滾水80 把砂糖加水,小火煮至琥珀色,關火，將熱水80沖入糖漿中。 趁熱倒在布丁杯，放入雪櫃至凝固，備用。
蛋汁材料和做法 全旦9只，砂糖210 鮮奶1000 用Electric Mixer打散的全蛋液和糖中,接著加入鮮奶拌勻。 用保鮮膜隔泡隔渣過濾已打好蛋汁,備用。
英式焦糖布丁做法
從雪櫃取出已凝固的焦糖，倒入已過濾的蛋汁於模具中,8分滿即可。 預熱焗爐,烤盤加水,座水焗180度烤20分，放涼放入雪櫃。雪凍即可食用。
