百搭撻皮

脆皮材料:

牛油220, 糖霜100，全蛋 1只，全部混合
筋麵粉 360 過篩2次    
雲呢拿油5克
脆皮做法:
牛油，糖霜，蛋，牛油室溫放軟，麵粉，用手擦揉成麵團
牛油皮分成每份約25克，用姆指按壓撻模成型。

这个份量可做28～30個，適合用作果撻，旦撻，椰撻。