DIY洗头水

制作洗头水
纯水20ml
花水30ml (可全用花水或纯水)
椰子油，弱酸性起泡剂各20ml
甘油10ml
荷荷巴油或茶花籽油1ml
B5 1ml
盐少許 (可不落)
精油0.5%共10滴

梳乎厘芝士蛋糕(翻版ex家)

日式芝士蛋羔
6寸蛋糕模材料：
1.  蛋白糊：蛋白2 隻 後落糖55 g，(可試減至45g，分3次落)用电动机打至無泡湿性狀态, 見蛋白差不多成cream 狀，才落晒餘下的糖。
2.  蛋黃糊 ：蛋黃2隻 奶30g 已篩过低粉 25 g 和栗粉 15g ，雲呢拿油少許（可不落)，用电动器或手动打蛋器打匀也可
3.  芝士糊：忌廉芝士 100g 牛奶 80 g牛油 33g 糖10g (坐熱至60至70度混合成無粒粒狀）
程序:
4. 将已降温至约38～40度芝士糊，慢慢混入(2)蛋黃糊 里拌勻，分3次加入(1)蛋白糊。
5. 梳乎厘芝士蛋糕6寸模，底和圍边加烘焙纸，將材料搅匀再倒入，登一下助排气泡，模底封上錫纸，防止入水。
6. 預熱，放焗炉下層，200度坐冷水加冰入爐烘15 分後轉爐立刻降火至130 度烘60 分鐘。(6寸模，家中个炉要200度15分，轉降150度75分钟)
7. 旦羔面塗果膠，蜜糖，糖水都可以。糖水約一份水兩份糖煮杰，或可用果膠塗上去。
8. 待冷才脱模，可放入雪柜冷四小時更好味。
試下打開個爐少少10分鐘先再出爐,防止收缩太过。

黑糖提子包

黑糖提子包
黑糖35g
湯种50g (10g高粉，50ml水)做得36g
高粉230g
全麥粉20g
提子干，合桃少許
奶80ml
旦50g
盐2g
無盐牛油25g
Yeast 3g
黑麥芽粉2～3g
焗170-180度18分钟

红豆砵仔糕

粘米粉 rice flour 80g
澄面 wheat flour 10g
粟粉 corn flour 10g
水180ml和120ml
片糖或(我用椰糖 )brown sugar in pieces 70g
所有干粉用120ml水拌匀至無粒，用180ml煑溶糖，糖水冲入粉漿拌匀。
蒸熱模具，倒入材料，大火蒸约二十分钟。

德式酸味無糖健康包，希臘水榄香茜無糖健康包

德式酸味無糖健康包，希臘水榄香茜無糖健康包
 材料：麵包种 (高筋粉或法粉60g, 乳酪水(纯乳酪加少許水調和)60g)發酵8小時備用。
主面团：高筋粉或法粉150g，低筋粉50g，橄欖油10g，水120g，盐4g，红依士4g
 做法：
 1. 将面包种加入主面团搓至有筋性，分兩份面团，一份卷入切碎水橄榄，另一份屬酸味包，進行第一次1小時發酵。
 2. 取出面团，每份再分兩小份，醒面约10分钟。
 3. 2个酸味包卷入芝士碎或条，另外2个乃水榄香茜包，卷入番茜，進行第二次30-45分钟發酵。
 4. 将面团卷成豬仔包外形，在酸味包面，用剪刀剪三下，幫助芝士排气，用刀割水榄香茜包面割三下；面团上灑上高筋粉。
 5. 已預熱190度，焗约15分钟。 注意事項：面团比較黏手，需使用多些時间搅匀。