準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 180分鐘
分量: 8 個
麵包材料:
- 牛奶 80 毫升
- 全蛋液 35克 + 另加少許塗麵團用
- 湯種（參見溫馨提示）80克
- 鹽 3克
- 糖 35克
- 奶粉 5克
- 高筋粉 230克
- 快速酵母（Instant Yeast） 4克
- 牛油（奶油，置室溫放軟）20克 (待麵糰起筋，即成團後，才加入)
- 低筋粉 25克
- 牛油（室溫軟化）90克
- 幼砂糖 40克
- 椰絲 45克
- 奶粉 30克
- 低筋粉 35克
- 牛油 40克
- 糖 20克
- 芝麻（灑在麵團上） 酌量
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Cocktail Buns 雞尾包
Ingredients for Cocktail Buns 雞尾包
(Recipe for 8 buns 8個麵包份量)
高筋麵粉 25克 Bread flour 25g
水 100克 Water 100g
高筋麵粉 300克 Bread flour 300g
快速酵母 6克 Instant yeast 6g
水 70克 Water 70g
糖 50克 Sugar 50g
雞蛋 1個 Egg 1ea.
油 20克 Oil 20g
雞蛋 1個 Egg 1ea.
糖 40克 Sugar 40g
油 25克 Oil 25g
椰絲 80克 Coconut flake 80g
無鹽牛油/奶油 30克 Unsalted butter 30g
低筋麵粉 20克 Cake flour 20g
糖 10克 Sugar 10g
