煉乳餐包

高筋麵粉270克, 細砂糖40克, 鹽巴3克, 無鹽奶油30克(切小塊狀), 煉乳20克*, 牛奶190克, 速發酵母4克

將所有食材(除酵母外)放入盆中混成團後(約莫五分鐘), 再加入酵母繼續搓揉成光滑不粘手的麵團(約莫10分鐘), 然後放入一個抹少許油的盆中, 蓋上保鮮膜, 放入密閉空間約60分鐘, 待麵團做第一次發酵至1.5倍大後, 再次將麵團空氣壓出, 揉至光滑的麵團後, 再蓋上保鮮膜, 放入密閉空間約60分鐘, 待麵團第二次發酵至2倍大

先將溫度調為160度攝氏烘烤10分鐘後, 再將溫度調為150度攝氏烘烤17分鐘, 這樣就香噴噴超級鬆軟的煉乳餐包就準備出爐啦, 出爐後記得馬上取出倒扣放涼！

杏脯核桃包 Miss Sunshine

法粉225
全麦粉75
鲜酵母6
盐6
蜜糖5
水180
老种60 (高粉100水65鲜酵母2盐2)
牛油15
杏脯核桃各50
備料：高粉少許，核桃12粒

220度12分钟