温莎包

A.麵糰材料
鲜奶195g
高筋麵粉300g
低筋麵粉34g
細砂糖34g
鹽5g
奶粉10g
蛋黃27g
B.速發酵母2.5g
Ｃ.無鹽奶油27g(室溫軟化）
D.表面裝飾
無鹽奶油10g（加熱融化成液體）
純糖粉適量

1. 除了鹽巴、奶油之外的材料全部一起打成團

2.  成團後加入鹽巴攪打均勻後，奶油慢慢加入

3.  碗底噴點烤盤油，蓋上保鮮膜醒10分鐘

4.  10分後開始分割，這邊分割成70-90g/顆，共7-8顆

5.  分割滾圓後，蓋上保鮮膜再醒10分鐘

6. 這個麵團很柔軟又黏手，不太好操作, 整形時可以沾一點點點點油或面粉在手上、擀麵棍上，會比較好操作哦~

7.  桿平，雙手一起將麵團拉起轉180度
不雙手一起托起，麵團很軟，容易造成一高一低的樣子...

8.  麵團重量一樣，捲起來就會長度、粗細都差不多~

9.  隔水融化少許無鹽奶油

10.  抹在麵團上後，開始後發，大約40~50分鐘，要看天氣狀況而定, 在烤箱裡面放一杯熱水，將麵團放進烤箱裡面發酵

11. 發酵好的麵糰，撒上糖粉

12. 溫度用230/200烤約12~15分鐘，中間要調頭

糖粉很重要~加上高溫烘烤，讓糖粉融化脆硬，剛出爐表面脆脆的，超好吃