紙包蛋糕

份量：8～9個杯模

 

材料:

1. 全蛋 5只 + 蛋黃1只 +糖 100克，打至企身
2. 低筋麵粉 80克 + 粟粉 20克，過篩2次    
3. 加熱融解的牛油30克
    
   紙包蛋羔做法 :

1. 先把牛油加熱融解，備用。
2. 用電動攪拌器把雞蛋加糖打至略企身有紋路，並篩入低筋麵粉和粟粉拌勻。
3. 將已融解的牛油，加進少許粉漿中攪拌混和，再倒回所有粉漿中，轉用手刮攪拌融合。
4. 將已完成的蛋糕粉漿倒入已鋪好牛油紙 (baking paper)的杯模內。放入已預熱的焗爐中，180焗20分鐘。