黑糖提子全麥餐包

材料:

鮮奶或水110克

全蛋汁 45克

湯種 100克

黑糖（brown sugar）45克

鹽 5克

高筋麵粉 200克

全麥麵粉 150克

快速乾酵母（instant dry yeast）6克

無鹽牛油（無鹽奶油，置室溫軟化） 40克

提子乾50g

就快完成發酵前 5至 10分鐘，預熱焗爐至 170C/ 335F. 麵團表面輕輕掃上蛋汁。放入焗爐，焗約 20至 25分鐘。拿出焗爐，放在鐵架上 2至 3分鐘。置鐵架上放涼至和暖，即可享用。